CHARTER YACHT QUAND ET SI

Nom du capitaine: Dylan Salzmann

Capitaine Nationalité: Américaine

Nombre d'équipage: 2

Capitaine Dylan Salzmann:

Passer mon enfance et mon adolescence à vivre entre les Keys de Floride et la côte du Maine, il était impossible de contourner le tirage au sort de l'océan. Depuis mon plus jeune âge, je me suis retrouvé errant sur les quais de Key West, en Floride, en train de récurer les ponts, de poncer, de peindre et éventuellement d'équiper et de commander à bord des bateaux traditionnels de mai cet hiver là. Au cours de mes années de lycée, j'ai pu combiner mon amour d'être sur l'eau avec des crédits de lycée en créant un certain nombre d'études indépendantes qui tournaient autour du patrimoine et de la tradition maritimes. Quand j'avais 18 ans, j'ai acheté mon premier bateau, un cutter de 32 pieds à Key West. J'ai vécu à bord et l'ai réparée avant de faire le passage au large vers Blue Hill, ME. Peu de temps après mon 20e anniversaire, j'ai reçu mon diplôme de maître USCG de 100 tonnes et j'ai dirigé de nombreux navires allant des goélettes à gréement traditionnel entre les Bahamas et la côte du Maine, aux bateaux de pêche, aux navires de plongée et aux petits bateaux de location à voile dans les Keys de Floride. , au pilotage d'aéroglisseurs et de catamarans à réaction en Alaska. Aujourd'hui, 11 ans plus tard, je me retrouve à bord de la goélette historique When And If, partageant son histoire tout en montrant son élégance et sa rapidité à chaque invité qui monte à bord. J'ai hâte de la piloter en tant que candidate sérieuse dans les nombreuses régates classiques que la Nouvelle-Angleterre a à offrir pendant la saison estivale. La voile est devenue une tradition dans ma famille - à commencer par mon frère aîné qui possède maintenant When And If - et s'est rapidement propagée à tous; il est difficile d'imaginer une vie qui ne tourne pas autour du vent et de la marée.

Ragoût / Deck / Cook: Zoe Moncheur

Mon amour pour la voile a commencé quand j'avais 7, et j'ai été équipier pour mon père dans notre club de yacht local à Wellington, en Nouvelle-Zélande, où j'ai été élevé. J'ai passé chaque week-end sur l'eau et participé à des régates nationales dans tout le pays. La voile fait partie intégrante de ma vie et je me sens extrêmement chanceux de pouvoir travailler et vivre de l'extraordinaire Quand et Si.

Bien que ma formation soit en droit, après avoir obtenu un diplôme en droit de la faculté de droit de l'Université Victory de Wellington à 2016, mon véritable amour réside dans les arts culinaires. Mon père est un grand chef cuisinier. Il a grandi dans une station balnéaire de New York où il a appris à cuisiner et depuis, il m'a appris tout ce qu'il sait. J'ai travaillé à l'université en tant que serveuse dans un restaurant gastronomique The Cobar, c'est ici que j'ai appris l'importance de la présentation des plats.

Avec 2018, j’ai pu combiner ma passion pour la voile et mon amour pour la cuisine, ainsi que les compétences que j’ai acquises grâce à mon père et à mon séjour au Cobar lorsque j’ai été embauché comme cuisinier à bord du When and If. Vivre et travailler à bord de ce navire a été une expérience formidable, me permettant d’introduire un élément créatif dans mes plats en mettant l’accent sur les saveurs locales, où que nous naviguions. J'attends d'autres aventures et des plats passionnants avec nos invités.