CHARTER JACHT GEMS

Naam kapitein: Thomas RASTOIN

Kapitein Nationaliteit: Frans

Aantal bemanningsleden: 5

KAPITEIN - Thomas RASTOIN - Frans

Thomas heeft meer dan 25 jaar ervaring in de jachtindustrie, heeft wereldwijd aan privé- en charterjachten gewerkt, voornamelijk in de Caribische en Middellandse Zee, waardoor hij een enorme kennis van deze populaire gebieden heeft en hij heeft ook tijd besteed aan het ontdekken van de Stille Oceaan.
Hij heeft een zeer rustige houding met een sprankelende persoonlijkheid en werkt goed onder druk om het jacht en de bemanning naar een zeer hoge standaard te leiden en ook aandachtig te zijn voor de behoeften van zijn klanten en ervoor te zorgen dat iedereen een geweldige ervaring aan boord heeft!

CHEF- Nicholas GRANIER - Frans

Ik ben een zeer vriendelijke, goedlachse en energieke Franse chef-kok met 25 jaar internationale ervaring in het werken voor particuliere gezinnen in Europa, de VS en het Caribisch gebied, evenals het runnen van mijn eigen cateringbedrijf in St Martin (FWI)
Mijn privéervaring omvat koken voor spraakmakende klanten op luxe motorjachten, in villa's Cap d'Antibes, chalets in Courchevel & Megève, en een privéwoning in Indiana, Amerika, en natuurlijk voor verschillende klanten op het eiland St Martin, waar ik leefde 10 jaar.
Toen ik jong was, had mijn vader een restaurant, dus ik ben praktisch opgegroeid in de keuken. Het was daarom niet meer dan normaal dat ik besloot in de voetsporen van mijn vader te treden en een professionele kok te worden. Ik ging naar de culinaire universiteit in mijn geboorteplaats Nièvre, waarna ik in een aantal lokale restaurants werkte voordat ik naar Cannes verhuisde om een ​​restaurant te openen met mijn vader, die we drie jaar samen runden.
Ik ging aan het werk in restaurant Nounou, de zus van de beroemde Tetou in Golf Juan, vooral bekend om zijn fantastische bouillabaisse. Tot op de dag van vandaag ben ik nog steeds dol op het koken van vis en de technieken die ik daar heb geleerd zijn van onschatbare waarde.
Na bijna drie jaar besloot ik om op de boten te gaan varen en bracht vervolgens verschillende seizoenen door in tijdelijke posities op een paar verschillende motor- en zeiljachten variërend in grootte van 27 tot 50 meter.
In 1998 kreeg ik een baan in Indianapolis bij een Amerikaanse familie die voor hun vakantie naar St. Martin reisde en hoe meer tijd ik daar doorbracht, hoe meer ik me begon te realiseren dat er een gat in de markt was voor een lokaal bedrijf. Uiteindelijk heb ik besloten om een ​​duik te nemen en met de steun van deze klanten heb ik in 2003 mijn eigen bedrijf "Chefs de France" opgericht.
Via dit bedrijf leverde ik een breed scala aan cateringopties, waaronder persoonlijke chef-kokservices voor klanten thuis of in hun villa's, catering aan boord voor NetJets, AirChef, ASN en vele privéjets, zelfs catering voor grote evenementen en ik runde ook een café en juice bar onder de naam MathisCafé.
Tien jaar later en met een schat aan ervaring achter de rug, besloot ik terug te keren naar mijn geboorteland Frankrijk. In de zomer van 2013 werkte ik voor een spraakmakende Russische klant in hun villa in Cap d'Antibes en werd zo gewaardeerd dat ik werd gevraagd om de volgende zomer, 2014 en ook voor de winterseizoenen 2014/2015, weer voor hen te werken. chalet in Courchevel.
Zoals je op mijn cv kunt lezen, werkte ik voor veel VIP-gezinnen, en weinig tijd voor Russische gezinnen.
Ik zal erg blij zijn om voor je klanten te koken, ik hou van koken gezond voedsel, licht en gevarieerd, inclusief Aziatisch, Italiaans, Frans met een vleugje veganist.

STEWARDESS - TB

EERSTE MATE / DEKHAND - TBA

INGENIEUR - TB